Huile d'olive aromatisée saveur Figue

IDEE RECETTE:

Camembert au four, noix et figue

1 camembert
100 g de noix grossièrement hachées
50 g de pignons
3 cuillères à soupe de sucre muscovado
2 figues coupées en quartier
Quelques branches d’estragon frais
Une baguette
Quelques gousses d’ail

On préchauffe le four à 190°
On met le sucre dans une poêle à feu moyen avec les noix et les pignons ; le sucre va fondre et va venir caraméliser les noix. On réserve
Dans une poêle, on met un peu d’huile aromatisée saveur figue à chauffer et on vient colorer les figues ; on cherche simplement la coloration, pas à altérer la texture. Les figues doivent rester fermes.
On sort le camembert de la boîte et on fait une entaille en croix sur le centre de manière à entamer seulement la croute ; on repousse légèrement les bord de la croute de manière à découvrir le cœur du fromage. On remet le camembert dans la boîte, sans le couvercle.

On vient déposer les noix et les pignons caramélisés ainsi que les figues sur le dessus du fromage.
On emballe le fromage avec la boîte dans du papier aluminium, de manière à ce que le papier forme comme un chapiteau.
On laisse cuire une vingtaine de minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien fondant.

Quelques minutes avant que le fromage soit prêt, on met des morceaux de baguette, arrosés généreusement d’huile aromatisée saveur figue, au four.
Une fois qu’ils sont bien croustillants, on les sort et on vient gratter une gousse d’ail sur le dessus.

Au sortir du four, on vient assaisonner le fromage d’un peu d’huile aromatisée saveur figue et de quelques brins d’estragon haché.
Servir avec le pain grillé à la figue et à l’ail.